生活中像上海除夕做什么菜？都是很常见的问题，但是小问题不注意可能会引起大麻烦，下面就这个问题给大家做一些解读：

1、上海年三十除夕年夜饭菜谱吃什么

上海年三十除夕年夜饭菜谱主要包括以下菜品：龙虾片：作为年夜饭餐桌上的经典小食，龙虾片因其制作成本较高，平时不常制作，而在阖家团圆之时，正好可以共同分享这道美味。粉丝汤：这道菜寓意着“常来常往”，寄托了亲人之间的思念之情，是年夜饭上的一道温馨之选。葱油海蜇皮：这是上海人年夜饭上的一道必备菜色，海蜇皮相较于海蜇

2、上海小年吃什么食物

腌笃鲜：上海人过小年必备的家常菜，“腌”指的是咸肉和火腿，“鲜”则是春笋和鲜肉，味道鲜美。茨菇：也作“慈姑”，在上海话中谐音“是个”，表示肯定，希望灶王爷在玉皇大帝面前只说好话。地栗（荸荠）：上海话里“地”和“甜”同音，故地栗谐音代表甜，让灶王爷多说好话。塌菜冬笋：塌菜在上。

3、上海人过年必吃的菜

1、红烧肉上海的红烧肉是有回忆的上海味道，家里过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为上海传统本帮菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻。2、本帮熏鱼对于上海宁来说，熏鱼绝对是上海本帮菜的代表之一，除夕夜怎么能少了熏鱼呢，而且还有年年。

4、上海过年吃全家福还是斋菜煲

全家福是上海地区过年时的一道传统菜肴，由猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、粉丝、香菇、虾仁等食材制成，表达了阖家团圆、幸福美满。全家福的做法是将各种食材洗净切好，放入砂锅中炖煮，直到汤汁浓郁、食材入味即可。全家福在除夕夜或大年初一食用，是上海人过年餐桌上的必备菜肴。上海陆地地势总体由东向西倾斜，地。

5、年夜饭吃什么菜比较好

上海八宝鸭寓意：八宝鸭是上海本帮菜中的经典名菜，象征着吉祥和丰富。它将多种食材融合在一起，体现了海派文化的多元性。推荐做法：通常选用肥嫩的鸭子，在鸭肚中填入糯米、火腿丁、香菇丁、虾仁、青豆等多种食材，然后用线缝合鸭肚。将鸭子放入油锅中煎至表皮金黄，再加入酱油、糖、料酒等调味料和。

除夕吃梅菜扣肉、蒸鱼、酱牛肉等。1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。2、蒸鱼。将鱼肉处理干净，然后将沿着脊背处切几刀，不要切断，然后放上适量的葱姜，料酒，腌制15分钟，将腌好的鱼摆入盘中，撒上。

1.卤猪蹄所需食材包括猪前蹄、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、味极鲜、老抽、冰糖、盐和味精。2.制作香辣肥牛小炒，需要准备肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐。3.酸豆角炒鸡胗的食材包括酸豆角、鸡胗、小米椒、泡椒和大葱、大蒜。4.酥炸。

东北：杀猪菜（酸菜白肉血肠）川渝：腊拼（香肠/腊肉/酱肉拼盘）饮食禁忌豆腐不上正席（白事象征）莲藕慎用（中空喻"漏财"）梨不切分（"分离"忌讳）现代演变中出现龙虾（龙腾四海）、三文鱼（年年有余）等新派食材，但核心仍围绕家族团聚、祈福纳祥的主题展开。每道菜的摆盘方位、食用顺序都蕴含代代相。

除夕年夜饭必备的10道菜包括：招财进宝白菜福袋特点：造型美观，寓意吉祥。年年有余孔雀开屏鱼特点：造型华丽，鱼肉鲜美嫩滑，寓意年年有余。蒸生蚝特点：生蚝肉质鲜美，搭配蒜蓉粉丝，口感丰富。番茄土豆炖牛腩特点：汤汁浓郁，牛肉软烂，营养丰富。葱爆羊肉特点：羊肉鲜嫩，葱香浓郁，适合冬季食用。

2.红烧鱼，代表着年年有余，是除夕夜不可或缺的一道菜。无论是鲤鱼还是鲫鱼，它们的谐音都与吉祥和好运相关。3.口水鸡，金鸡送福的象征，鸡在中国文化中代表着吉祥和计谋。这道菜不仅寓意美好，而且营养价值高，味道鲜美。4.红烧猪蹄，手到财来的好兆头，猪蹄富含胶原蛋白，搭配花生和发菜等。

今天就为大家讲解到这里，一定要注意上海除夕做什么菜？的问题，以免引起不必要的麻烦，大家如果有问题也可以联系小编。